沖縄の健康・長寿食　沖縄そば
美味しく簡単に出来る家庭料理のレシピを紹介。

バリエーション豊富な「そば」

材料　　6人分

　　　沖縄そば　　・・・・・　１，２００ｇ
　　　豚三枚肉（醤油、砂糖、泡盛などで煮付けたもの）　　２５０ｇ
　　　かまぼこ　　・・・・・　　　　10枚（ななめ薄切り
　　　万能ねぎ　 ・・・・・　　　　適宜
　　　紅生姜　　 ・・・・・　　　　 少量
【スープ】　（既製品の「沖縄そばの素」を利用するてもある）
　　　豚だし汁　　　・・・・・　　　　　　　１０カップ
　　　鰹削り節　　　・・・・・　　　５０〜１００g
　　　塩　　　　　　　・・・・・　　大さじ１杯と３分の１
　　　醤油　　　　　・・・・・　　　大さじ1杯半程度。