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島らっきょう |
| 香りが非常に強く、独特な辛味の中に旨味があり！ 栄養価にすぐれ、殺菌効果、利尿、発汗、整腸作用があり、昔から薬用植物として 広く利用され、 なかでも薬効成分のアリシンは殺菌効果だけでなく、 ビタミンＢ１の吸収を助け、疲労回復、スタミナアップの強い味方です。 |
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下ごしらえ ２．洗った島らっきょうの根っこと青い葉の部分を切り落とします。 ※根っこの部分は天ぷらや塩漬けやチャンプルーなどにします。 ３．島らっきょうの根と葉を切った後、表面の薄皮を剥ぎ取ります。 ４．島らっきょうの薄皮を剥いだ後、ボールや、ざるに入れて水できれいに洗い流します。 ５．きれいに洗ったら、水を切り、塩を振ります。（塩は粗塩がおススメです）塩を振った後、約１時間ほど寝かせます。 |
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作り方
島らっきょうの塩漬け ・・・ビールのおつまみに最適です！♪ ①島らっきょうの根と茎を切り取り、上皮をとります。 ②塩を適量に振り、軽く塩もみをします。そのまま冷蔵庫で１晩～２晩寝かせます。 ③寝かせた島らっきょうを取り出し、そのまま皿に盛り、 |
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島らっきょうの天ぷら ①根と茎を切り取り、上皮をとります。 ②水で洗ってから、水を切ります。 ③通常の天ぷらを作るように、卵・水・小麦粉を混ぜ衣を作り、 |
| 沖縄のおいしい粗塩を付けて食べると！超おいしいです！ |
 沖縄・石垣島の自然海塩「石垣の塩」60g（卓上用） |
 【沖縄野菜】島らっきょう250g |
 石垣の塩 島らっきょう漬物 |
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