沖縄の夏野菜　ナーベーラー　で
美味しく簡単に出来る家庭料理のレシピを紹介。

ナーベーラーンブシー
　　　　（ヘチマの味噌煮）

　　ヘチマ　　・・・・・　　７００g
    ニラ　　　・・・・・　　４０ｇ
　　木綿豆腐　・・・・・　　３００ｇ
　　豚挽肉　　・・・・・　　６０ｇ
　　鰹だし汁　・・・・・　　４分の１カップ
　　赤味噌　　・・・・・　　大さじ４　
　　油　　　  ・・・・・　　大さじ３
　　泡盛　　　・・・・・　　大さじ１

作り方
�@ヘチマは皮を剥ぎ良く洗ってから、幅２cmほどに斜輪切りにします。豆腐は、食べやすい大きさに手でちぎって置きます。　赤味噌をだし汁、泡盛で溶いておきます。
�Aライパンなどに油を熱し、豚挽肉をサッと炒め　鍋に油を熱し、�@　のヘチマをくわえさらに炒めます。
�B弱火でじっくり煮込み、ヘチマから水分が出、しんなりして来たところで、�@　の豆腐を入れ、弱火のまましばらく煮込んだら出来あがり。

ナーベーラーの味噌汁
　　　　（ヘチマの味噌汁）

　　ヘチマ　　・・・・・　　細身の２本（約８００ｇ）
　　鰹＋昆布だし汁　・・・　５カップ
　　カットワカメ　・・・・  大さじ２
　　シメジ  　　・・・・・　７０ｇ
　　味噌　　　　・・・・・　おたま１　

作り方
�@ヘチマは皮を剥ぎ良く洗ってから、幅１cm位の輪切りにし、水にさらしアク抜きをしておきます。
　だし汁は、水から昆布を入れ沸騰させ５分ほど煮立て、鰹の削り節を加え再び煮立てて１０分程したら完成です。
�A沸騰させた �@ のだし汁に �@ のヘチマを入れます。さらに、一本ずつに株分けしたシメジを加えます。
�B煮立った �A に味噌、カットワカメを入れ、もう一度煮立てたら、出来あがり。
　　＊ �B で豆腐とポークランチョンミート　を入れても一味違う美味しさ！